知名的蝦子料理百百種，像是美味的鳳梨蝦球、充滿酒香的紹興醉蝦、大眾化的蝦仁炒飯、泰式的月亮蝦餅，或是直接清蒸後沾醬來吃，每一道都令人食指大動！不過在料理蝦子前需要先做處理，尤其是要把腸泥清乾淨。現在就要教大家如何挑選新鮮的蝦子，以
19/11/2017 · 挑蝦腸？不挑蝦腸？蝦腸是蝦排出消化物的管道，很多人形容那是蝦屎，容易積聚重金屬，因此不建議食用。蝦腸黑漆漆，看着倒胃口，而且煮熟後難以剔走，變相被逼把髒物「食落肚」。挑蝦腸其實不難，簡簡單單用一支牙籤便可，連蝦殼都
鮮味十足的蝦子大人、小孩都愛吃，但未經過處理的蝦子背上通常會有一條黑色的腸泥，在用餐時看到那條黑線真是壞了大半的胃口！其實去腸泥並不難，不同的蝦料理也有自己適用的去泥方法，馬上學會三種去腸泥妙招，讓料理可口又美觀！
4/1/2005 · 挑到蝦腸 後．讓牙籤沾婉中的水． 這樣比較衛生．不會讓蝦腸重複粘再牙籤上 參考資料： 跟媽媽學的經驗 0 0 0 您覺得這個回答如何？您可以登入為回答投票
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蝦買回家，很多新手都不懂怎樣處理，蝦頭內是否需要清潔？怎樣挑走蝦腸最好？凱悅軒主廚盧貴溪表示，首先剪掉蝦的觸鬚，在蝦眼後位置剪，因為蝦頭有尖刺，會刺傷手，然後剪去蝦腳。挑走蝦腸有2個方法，可以在蝦背第3節位置，用牙籤慢慢地挑出
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26/11/2014 · Costco好市多豬五花做脆皮燒肉 酥脆爆皮 2.2kg爽爽吃 咔滋咔滋 零失敗做法 大胃王軍團現身｜乾杯與小菜的日常 – Duration: 16:08. 乾杯與小菜的日常 872,104 views
作者: Sze Sze Nga
拿牙籤在蝦尾部橫穿過去，將腸泥向上挑再拉出。3. 蝦頭剪去尖刺，再剪開，挑去裡面的雜質洗凈。4. 蝦身按節切成幾段，保留蝦殼。豬肉肥三瘦七，剁成肉末。姜切成姜米，芹菜切粒，冬菜稍洗後再剁碎。5. 米大火煮沸，拿勺子攪幾下防粘底。6.
蝦子的腸泥可以吃嗎?外面的蝦子吃到飽餐廳不論是蝦子或白蝦都會有一段黑黑的腸泥,這些腸泥據說是蝦子的排泄物,所以吃蝦子料理、白蝦料理應該要清除腸泥比較好吧?市面上有沒有賣無腸泥的白蝦呢?買回來的蝦子又如何去腸泥?
很多人說蝦腸骯髒、吃了會長毒瘡，所以煮蝦前會先挑去。有人說蝦腸在背部，亦有人說在腹部。到底蝦腸在哪裏呢？漁農署職員Alex話，蝦腸確實是近蝦的背部，顏色通常綠黑色，因較骯髒，不建議食用；而蝦腹的那條，其實是神經線，一般呈白色。
4/9/2018 · 吃蝦之前，看過蝦背上「黑黑的」那一條嗎？海鮮料理中，最好吃之一的就是活蝦現煮，不過愛吃蝦的人一定都知道，蝦肉開背後，裡頭會有一條「黑黑的」的東西，俗稱蝦腸或蝦線，其實也就是蝦子的消化道，但有民眾發現蝦腸與蝦膏都出現在
拿牙籤在蝦尾部橫穿過去，將腸泥向上挑再拉出。3. 蝦頭剪去尖刺，再剪開，挑去裡面的雜質洗凈。4. 蝦身按節切成幾段，保留蝦殼。豬肉肥三瘦七，剁成肉末。姜切成姜米，芹菜切粒，冬菜稍洗後再剁碎。5. 米大火煮沸，拿勺子攪幾下防粘底。6.
29/8/2009 · 最簡單方法就用椒鹽整椒鹽蝦喇 椒鹽蝦 材料 急凍虎蝦18隻 紅椒2隻 椒鹽1.5茶匙 水3湯匙 製法 1.將急凍虎蝦剪去尾部、頭尖部份及腳。2.將蝦清洗及滴乾水。
蝦買回家，很多新手都不懂怎樣處理，蝦頭內是否需要清潔？怎樣挑走蝦腸最好？凱悅軒主廚盧貴溪表示，首先剪
特點:不需要去蝦頭.蝦殼，就可以去除蝦泥的方法。適用要保持蝦子原貌的料理 － ex:胡椒蝦。當然就算去蝦頭.蝦殼後，還是可以用這招去蝦泥。 優點:蝦泥通常越靠近尾部的地方越髒，用這個方法可以挑去大部分髒的蝦
7/11/2009 · 3.蝦腸要挑 第三節：挑蝦腸時最好揀第三節，用牙籤挑出，原因是不怕挑走蝦膏，也較明顯、易挑。 切洋葱留椗一刀切：切洋葱會容易令人流眼水，Scandy教路可先將洋葱放入雪櫃凍一凍，拿出來後先切去頭，保留另一邊椗，直至全個切成絲，最後
30/10/2015 · 1.鮮蝦剝殼開背挑出腸 泥，用一小撮鹽抓一下，清洗乾淨後，再加點鹽、白胡椒抓一抓 2.熱鍋加點油，蝦仁入鍋煎至七八分熟，蝦開背處變色，但中間還留有透明感即可起鍋備用
蝦買回家，很多新手都不懂怎樣處理，蝦頭內是否需要清潔？怎樣挑走蝦腸最好？凱悅軒主廚盧貴溪表示，首先剪掉蝦的觸鬚，在蝦眼後位置剪，因為蝦頭有尖刺，會刺傷手，然後剪去蝦腳。挑走蝦腸有2個方法，可以在蝦背第3節位置，用牙籤慢慢地挑出
食蝦最怕的便是剝蝦殼，一來麻煩，二來又會令雙手污穢。所以現在就教大家幾個剝蝦和挑蝦腸方法，在煮蝦前處理乾淨，讓你可以極速品嚐美味的鮮蝦料理！
馬上來教大家如何移除頭部的胃袋，以及如何去殼，並用簡單的方式挑掉腸泥。你需要準備的工具是一把料理用剪刀，還有幾根牙籤。如何處理蝦子：移除頭部的胃袋 步驟 1：將蝦子握在手中，腹部朝上，接著用剪刀橫著剪入蝦頭前段，約眼睛下方處。
清潔大蝦，首先要剪去蝦尾 、蝦腳，蝦頭部份除去蝦眼 、蝦鬚、額角，最後在額角剪去的洞口，將剪刀放入去，就可以把內裏的胃囊取出來。清潔的最後一步是挑蝦腸，在蝦身的第二節插一支牙簽，輕輕一拉就可以把整條蝦腸抽出來，又或者從蝦背剪開
② 天然A尚好:阿鴻哥的養蝦池，不會投放有的沒的到蝦蝦池，就是一天天讓牠們慢慢長大，至少要5個月以上。 ③ 活氧助排沙 ：確定收成捕撈的蝦，特別住進氧氣貴賓桶，讓白蝦吐淨蝦腸的泥沙，免去挑腸泥
蝦該怎麼挑選？如何去腸泥？蝦經常都出現在海鮮料理中，不管是當主角還是配角，都很受到歡迎。知名的蝦料理百百種，像是美味的菠蘿蝦球、充滿酒香的紹興醉蝦、大眾化的蝦仁炒飯、泰式的月亮蝦餅，或是直接清蒸後沾醬來吃，每一道都令人
印象中好久以前看電視說沙腸吃了會過敏 但是網路上又沒找到相關資訊 有人知道嗎 是單純不想吃到沙才挑沙腸的嗎 那如果不擔心吃到沙的話 就不必挑了吧 吃點沙應該不會怎樣吧 ?? — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) From: 203.204.201.119
28/4/2019 · 阿版友，發問呢，要表達得清楚，其他版友才能答得準確。 答返你個問題，冰鮮蝦或急凍蝦，製造商是不會預先挑蝦腸的。要唔要挑就你自己決定。 點解版友們會咁答法呢，係因為冰鮮蝦或急凍蝦，好多時條蝦腸係半溶解狀態，未必能『挑
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。蝦線會影響口感，所以有的人會去除蝦線。尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
2/5/2005 · 泥腸其實是蝦子的排洩器官 和人類的腸子是具有一樣的排洩功能的 所以它是從蝦頭(蝦子的胃在蝦頭)完整連接到蝦肛門的 挑時要整條挑掉 裏面不一定只有泥沙 也有是蝦子吃過的食物消化吸收過後的廢物 講白一點就是大便所以沒有看到泥腸不
挑蝦腸 其實不難，簡單兩招快速處理蝦腸，這個影片教大家的是「留蝦頭去腸泥」的方法！從蝦頭的前段的稍微剝開，一擠蝦頭蝦子的胃囊就擠出來了，胃囊連著蝦腸輕輕一抽，整條蝦腸就出來了，乾淨又俐落
看了13960篇的食記 忽然讓我想到我去吃到飽吃要剝殼的蝦 有些蝦子都有腸泥 得自己處理掉 懶的時候 就沒有弄 僅是剝殼而已 我很好奇各位吃蝦的時候真的會一隻一隻的把腸泥去除嗎？ 而13960的外國食記 裡面蝦子剝好殼的照片 竟然沒有看到腸泥
20/2/2008 · 最佳解答: 可以選擇蒜茸牛油焗虎蝦： 蝦解凍後用乾布將蝦身水份吸乾，然後用刀在蝦背 開約1/3深挑去蝦腸之後用竹簽由蝦尾插入至蝦頭，然後將蒜茸牛油釀入蝦背內之後放入焗爐，將焗爐預熱約160 -180 焗8-12分鍾便成。
3/9/2014 · 我買了一些蝦子回家,準備把蝦殼剝掉拿來做蝦仁烘蛋用. 一直以來我都認為只要把蝦肚上的黑線剔除就好了, 但是我發現蝦背上也有一條長長的黑線! 哇! 原來蝦子除了肚子上面有一條黑線外, 連蝦背上也有黑線! 請問蝦子是要把肚子上的黑線拿掉就好了,
趁我的米還在煮，就先把蝦腸挑出 剛剛頭剝掉的蝦身，把殼剝掉，之後會看到蝦子身上有黑黑的東西，就是蝦腸 用刀沿著黑黑的地方割開，就可以把蝦腸挑出來 說真的光這步驟我就覺得我好厲害，哈哈哈哈哈！挑蝦腸ㄝ～我ㄝ！
7/2/2018 · 這道菜式材料簡單，用急凍蝦或新鮮蝦都可以，想蝦入口鮮甜，開邊時記得把略帶苦澀的蝦腸去掉，便美觀又美味。（按此看快速挑蝦腸技巧） 蒸前放上薑蓉和指天椒碎，去腥之餘微辣惹味，更可把浸軟的 粉絲 切段，放在碟中與蝦同蒸，讓粉絲
【挑蝦腸貼士】大廚教路徹底清蝦腸！蝦背第3節挑出 最緊要剪埋蝦頭內臟
【話你知】小龍蝦病24hrs內病發咪啜蝦頭+挑腸 分享 處理小龍蝦，必須挑走蝦腸、切去蝦頭。 建立時間 (HKT): 0804 06:00 適中字型 較大字型 江蘇南京鼓樓醫院專家解釋，小龍蝦導致的橫紋肌溶解綜合症病因複雜，凡是與運動能力相關的肌肉都屬於橫紋肌，最
鹽焗蝦：新年將至，呢個蝦簡單易做， 賣相吸引； 係團年／宴客之選。 5易潔鍋下粗鹽燒熱; 再下黑椒， 辣椒乾； 香葉及蒜肉翻炒至大熱及稍微變色
30/10/2019 · 5. 接近蝦頭的位置，要剪一刀，方便清洗入面蝦腦等的污穢物，以及易入味，不剪開這裡很難入味的。 切開近蝦頭位置，方便去掉不潔物。(陳智良 攝) 6. 隨後用刀把蝦背輕輕切開，便會見到蝦腸，用刀慢慢挑出來，挑時用手指幫助，清理完成。
材料 海蝦 半斤 / 金不換 1棵 / 小番茄（切半） 6粒 / 櫻花蝦乾 適量 蝦腸是這樣挑的：在生蝦的三、四節間插籤，籤輕輕往上拉，蝦腸便拉出來了。 醬汁 香茅 1枝 / 紅辣椒碎 1湯匙 / 葱頭 2粒 / 檸檬葉 3片 青檸汁 1½湯匙 / 辣椒醬 1湯匙 /魚露 1湯匙 黑糖
從蝦尾（適用於大型） 1 若是選用尺寸較大的蝦子，也可以從蝦尾往前算起第1節，同樣將牙籤刺入。 較大的蝦子可能從前面挑不幹凈，建議兩端都要仔細處理。 2 輕鬆挑出完整的腸泥。 通常越靠近尾部的腸泥越臟，這個方法可以保證蝦仁乾淨。 第三招：讓全
蝦子是可以說是最受歡迎的海產，大人、小孩都愛吃，不過常常外食的人肯定知道，許多廉價餐館在準備蝦料理時，都沒有妥善處理食材，總會吃到的蝦背裡的黑色腸泥，非常影響口感。 在家烹調的好處，就是能選用新鮮的蝦子、做周全的處理，其實幫
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